İrmikli parmak tatlısı, az zahmetle kısa sürede hazırlayabileceğiniz çok lezzetli bir şerbetli tatlı çeşididir. Tatlının üzerinde kızararak çıtır çıtır olan irmikler, çok farklı bir lezzet katmaktadır. Denenmiştir; şerbetli tatlı seven herkese tavsiye ederiz. Kolay gelsin.

Tatlımızın yapımına başlamadan önce şerbetini hazırlıyoruz. Bunun için orta büyüklükte bir tencereye su ve şekeri koyarak, 15 dakika kısık ateşte kaynatalım. Şerbeti ocaktan aldıktan sonra limonu ekleyerek, soğuması için bir kenara kaldıralım.

Tatlı hamurunu yapmak için oda sıcaklığında yumuşamış margarini bir hamur karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine şekeri ve yumurtaları ekledikten sonra elimizle yoğurmaya ve margarini diğer malzemelerle kaynaştırmaya başlıyoruz. Üzerine yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamurumuz yeteri kadar özlü hale geldiğinde, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, önce avuç içimizde yuvarlayıp, daha sonra ise parmak şeklini veriyoruz. Küçük ve düz bir kabın içine irmik koyup, içinde parmak şeklini verdiğimiz hamurları yuvarlıyoruz. Her tarafı irmik olduktan sonra yağlı kâğıt serdiğimiz veya yağladığımız fırın tepsisine aralarında birer santim mesafe olacak şekilde sıralıyoruz. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Fırından çıktıktan birkaç dakika sonra soğuyan şerbeti parmak tatlılarla buluşturuyoruz. Tatlı tepsisinin üzerini geniş bir tepsi veya benzeri bir şeyle kapatıyoruz. Tatlılarımız şerbetini çektiği zaman, yaklaşık 3-4 saat sonra, dilediğiniz gibi süsleyerek veya sade bir şekilde ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.