Tatlı Çeşitleri

Tatlı çeşitleri, toplum olarak tatlıya çok düşkün bir milletiz. Özellikle davet sofraları, doğum günleri, ailenin bir arada olduğu zamanlar ve kabul günlerinde tatlı olmazsa olmazlardandır. Şerbetli tatlılar, sütlü tatlılar ve kekli tatlılar olarak farklı tatlı çeşitleri ile zengin bir mutfak kültürümüz vardır. Yöresel olarak da her yörenin kendine has tatlı çeşidi vardır. Ancak yöresel lezzetler herkesin damak zevki ile uyuşmayabiliyor. Bunun için riske atmamak adına özel günlerde klasik lezzetlerden yana olmak daha pratik ve güvenli olabilir. Eğer sizde damak zevkinize uygun tatlı çeşitleri arıyorsanız tariflerimize göz atabilirsiniz.

Tatlı çeşitleri

Kadayıf tatlısı için gerekli malzemeler

• 500 gr tel kadayıf
• 1 su bardağı ceviz içi
• 300 gr tereyağı veya margarin

Şerbet için

• 3 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu
• 1 su bardağı süt
• 4 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı: Kadayıf tatlısını hazırlamak için geniş bir tepsinin içerisine kadayıfı serin ve tel tel olacak şekilde açın. Açılan kadayıfın üzerine yağı çok sıcak olmayacak şekilde eritip ilave edin. Yağ ile kadayıfı bir birine yedirin ve karıştırın. Yağ ile karışan kadayıftan bir miktar alın ve ufak bir kasenin içerisine, kenar kısımları dışarıda kalacak şekilde serin. Kasenin içerisine ceviz içi serpiştirin ve kalan kadayıfı cevizin üzerine kapatın. Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin. Kase de bulunan kadayıfı tepsiye ters çevirip çıkartın. Bütün kadayıflar bitene kadar bu işlemi uygulayın. Tatlının bulunduğu tepsiyi fırına gönderin ve yaklaşık 25 dakika 185 derecelik fırında pişirin. Kadayıf tatlısı fırında pişerken sizde bu arada şerbetini hazırlamaya geçin. Şerbet için verilen malzemelerden süt hariç hepsini pişirme kabının içerisine alıp kaynatın. Şerbet kaynayıp koyulaştığında içerisine sütü ilave edip tekrar kaynatın ve ocağın altını kapatın. Fırında bulunan tatlı pişmiş ise fırından alın ve hafif ılık olması için bekletin. Tatlı ve şerbetin her ikisinin de çok sıcak olmayacak şekilde ılık olması gerekiyor. Aksi halde şerbet sıcak olursa kadayıf hamur olabilir. Tatlı şerbetini çektiğinde servis tabaklarına alın ve üzerine toz fıstık ile süsleyip sunum yapın. Afiyet olsun.

Muhallebili kemalpaşa tatlısı için gerekli malzemeler

• 1 paket kemal paşa tatlısı
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 şeker kaşığı limon suyu

Muhallebisi için

• Yarım paket margarin
• 1 paket vanilya
• 1 litre süt
• 3 kahve fincanı un
• 3 kahve fincanı toz şeker
• 1 tane damla sakızı

Hazırlanışı: Muhallebili kemalpaşa tatlısının hazırlanmasına ilk önce muhallebi ile başlayın. Bunun için margarin veya tereyağını bir pişirme kabının içerisine alın ve eritin. Yağın rengi hafif açıldığında içerisine unu ilave edip kavurun. Tatlının güzel olması için unun güzel bir şekilde kavrulması gerekiyor. Birkaç dakika unu sürekli karıştırarak kavurun ve kokusu çıktığında içerisine toz şekeri ilave edin. Toz şeker un ile birlikte eridiğinde içerisine sütü ilave edip hızlı bir şekilde karıştırın. Tatlıyı kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladığında bir kenara kaldırın ve şerbeti hazırlamaya geçin. Şerbet için verilen malzemeleri bir kabın içerisine alıp 8-9 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbetin içerisine kemal paşa tatlılarını alıp kaynatın. Böylelikle tatlı şerbeti daha kolay çekecektir. Şerbetini çeken tatlıyı bir borcam veya kalıplı bir tepsinin içerisine alın. Eğer vaktiniz varsa kemal paşa tatlısının şerbetini bir gün önceden hazırlayıp tatlıyı şerbeti çekene dek bir gece bekletebilirsiniz. Şerbetini çeken tatlısının üzerine önceden hazırlanmış olan muhallebiyi gezdirin. Bir saat kadar buzdolabında bekletin ve sürenin ardından dilimleyip sunum yapın. Afiyet olsun.