Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Vezir Parmağı Tatlısı, şerbetli bir tatlı olmasına rağmen oldukça hafif bir lezzet sunar. Tatlının adını aldığı "vezir parmağı" ifadesi, tatlının şekline atıfta bulunur. Lezzeti ve yapılışı tulumba tatlısına benzemekle birlikte, her tatlının kendine has özel bir tadı bulunmaktadır. Bu tatlının tadını merak ediyorsanız, hazırlanışı ve malzeme listesine göz atmanızı tavsiye ederiz. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu tatlının yapımı ve sunumu oldukça keyiflidir.

Vezir Parmağı Tatlısı'nın hazırlanışı hamur ile başlar. İlk olarak, suyu bir tencereye alıp ısıtalım. Su ısındıktan sonra tereyağını ekleyerek eritelim. Yağ eridikten sonra, unu eleyerek tencereye ekleyelim ve üzerine tuz ile şekeri serpiştirelim. Bu karışımı sürekli karıştırarak kaynatalım. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısarak 3-4 dakika daha sürekli karıştırarak pişirelim.

Hamur, tencerenin kenarlarına yapışmayacak hale geldiğinde, ocağın üzerinden alıp ara sıra karıştırarak soğumaya bırakalım. Hamur soğurken, şerbeti hazırlamaya geçebiliriz. Şerbet için belirtilen miktarda suyu ve toz şekeri uygun büyüklükte bir tencereye alalım ve ocağa yerleştirelim. Orta ateşte şerbeti kaynatalım. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatalım. Şerbeti ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakalım.

Hamur soğuduktan sonra, diğer malzemeleri hamurun içine ekleyip mikser ile çırpalım. Pürüzsüz bir hamur elde edene dek çırpmaya devam edelim. İstediğimiz kıvama ulaştığında, ellerimizi sıvı yağ ile hafifçe yağlayalım. Soğuk hamurdan parçalar koparıp önce yuvarlayalım, ardından parmak şekli verelim. Bu işlemi kalan hamur için de tekrarlayalım. Şekil verdiğimiz hamurları soğuk yağa alıp her taraflarını kızartalım. Kızaran hamurları önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine alalım ve şerbetini çekene kadar bekletelim. Tüm hamurları şerbete batırdıktan sonra bir saat kadar bekletip, ardından şerbetten çıkararak servis tabaklarına alalım.

İlk seferde soğuk yağa aldığımız tatlıları kızarttıktan sonra, yağın tekrar soğumasını bekleyerek ikinci seferde kızartacağımız hamurları da soğuk yağa alalım. Bu yöntem, Vezir Parmağı Tatlısı'nın en önemli püf noktalarından biridir.