Kerane tatlısı, sokak tatlısı olarak ya da halka tatlısı olarak bilinen kerane tatlısını evde kolaylıkla yapmak mümkün olmaktadır. Daha çok sokakta seyyar satıcıların satmış olduğu bir tatlı olarak bilinen kerane tatlısını evde yaparak tatlı yapmanın keyfine varabilirsiniz. Kerane tatlısının halk arasında kızgın yağda piştiği bilinmektedir. Oysaki tatlı oda sıcaklığındaki yağa atılarak pişirilmektedir. Hamur şayet kızgın yağa dökülürse içi pişmeyerek hamur kalacaktır. Bu nedenle de kerane tatlısının en önemli püf noktası oda sıcaklığındaki bir yağ ile kızartmaktır. Yumurta ile hazırlanan tatlılar kızgın yağ yerine oda sıcaklığında bir yağ ile pişirildiğinde sonuç daha mükemmel olacaktır.

Kerane tatlısının hazırlanışına geçmeden önce tatlının yapım aşaması ile ilgili birkaç noktaya değinelim. Tatlının hamurunu hazırladıktan sonra krema poşetine doldurarak hamuru yağa sıkılır ve bu aşamada hamuru kesmek için kesinlikle bıçak kullanılmamalıdır. Bu aşamada hamuru kesmek için makas kullanılmalıdır. Aksi halde hamuru şekli bozulabilir. Evde hazırlanan kerane tatlısı bir diğer adı ile halka tatlısı sağlık açısından da önemli yer tutmaktadır. Çünkü sokak satıcılarından alınan tatlılarda hangi yağ kullanılıyor ya da hijyenik kurallara uyuluyor mu? Bilmek mümkün değil. Bu nedenle evde hazırladığınız tatlı daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Gerekli açıklamalardan sonra Kerane tatlısı nasıl hazırlanıyor? Hep birlikte hazırlayarak bakalım.