Kek pişerken muhallebi hazırlığına geçilir. Derin bir tencerenin içerisine tereyağı konur. Tereyağı ile un kısık ateşte kavrulmaya başlanır. Unun kokusu çıkana kadar kavurma işlemine mutlaka devam edilmelidir. Un kavrulduktan sonra üzerine 4 su bardağı süt ilave edilerek tel çırpıcı ile iyice karıştırılır. Muhallebi kıvam bulduktan sonra içerisine toz şeker ilave edilir. Şekerler iyice eridikten sonra nişasta ve vanilya ilave edilir. Muhallebi kaynama noktasına gelince üzeri göz göz olacaktır. Bu esnada muhallebi ocaktan alınır. Muhallebide topaklanmalar varsa mikser kullanılarak muhallebinin kıvamı mutlaka düzeltilmelidir. Muhallebi macun gibi bir kıvam halini alana kadar mikser ile çırpılır. Diğer bir yandan 1 paket krem şanti bir bardak süt ile çırpılmaya başlanır. Krem şanti hazırlandıktan sonra ılınan muhallebi içerisine eklenerek kaşık yardımıyla muhallebi havalandırılarak karıştırılır. Pişen kek fırından çıkarılır ve bir kenarda soğuması için beklenir. Soğuduktan sonra istenilen şekillerde dilimlenir. Küçük bir kapta kek ıslatmak için gerekli olan malzemeler iyice karıştırılır. Kaşık ya kepçe yardımıyla kekin her tarafına dökülür. Kekin her tarafının eşit miktarda ıslanması önemli bir noktadır. Daha sonra kekin üzerine muhallebisi boca edilir. Muhallebinin üzeri ıspatula yardımıyla düzeltilir. Borcamın üzeri streçlenerek soğuması için 3-4 saat buzdolabına kaldırılır. Buzdolabından çıkarılan incir tatlısı muhallebili servis tabağına alınır. Üzerine ufalanmış ceviz serpilerek sunum yapılır.

Afiyet olsun.

0 Yorum Yapılmış "İncir Tatlısı Muhallebili"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin