Fırında kabak tatlısı hem fazla ağır olmayan hem de kış aylarında sıkça bulunan kabağın vazgeçilmez tatlısıdır. Kabak tatlısının hem besin değeri oldukça fazladır hem de vücudun birçok organına faydası vardır. Çocuklarınızın yemeklerden sonra yedikleriçeşitleri arasında ilk sırayı vermeniz sağlıklı ve ağır olmayan bir tatlı olması ve bol vitamin bulundurması itibariyle oldukça sağlıklı olacaktır. Hem vitamin değeri bol hem de lezzetli olan kabak tatlısının yapılışı da kolaydır. Genellikle kış aylarında bol bulunması nedeniyle tercih edilebilecek ve yemeklerin ardına servis edilebilecek kabak tatlısının değişik yapılış yöntemleri vardır. Kimi tencerede şekerlendirerek, kimi de fırında kabak tatlısı yapmayı tercih eder.

İlk önce kabakları soyarak işe başlıyoruz. Fırında kabak tatlısı yapmanın en zor kısmı kabakları soymaktır. Çünkü kabağın kabuğu çok sert olduğu için soyması da zor olmaktadır. Bu nedenle kabağı n soyulmuş ve hazır halde satılanları almak daha mantıklı olmaktadır. Şayet soyacaksanız ilk önce ikiye sonra dörde ayırıp bir yemek kaşığı ile çekirdeklerini çıkarın. Ardından dört kabak parçasını da üç dilime ayırın ve her parçayı dikkatlice soyun. Kabakların hepsini soyup bitirdikten sonra bıçakla keserek küçük küpler haline getirin ve iyice yıkayın.

Küpler halinde hazırladığınız kabağı büyük bir tencere içerisine atın ve bir yarım çay bardağı su ve 1.5 su bardağı şekeri ve üç adet karanfil serperek 3-4 saat dinlenmesi için bekletin. Şekeri içerisine çekerse daha tatlı ve güzel bir fırında kabak tatlısı yapmış olacaksınız.

Dinlenmiş kabağı yapışmaz özellikteki fırın tepsisine koyunuz. Şayet yapışmaz özellikli tepsiniz yoksa tepsinin altına yağlı kâğıt da koyabilirsiniz. Yağlı kâğıt koymaktaki amaç kabağın altının yapışıp yanmaması içindir. Kabakları fırın tepsisine dizdikten sonra 20 derecelik fırına koyarak fırının kapağını kapadın. Fırın derecesinin düşük tutulmasındaki neden kabakların haşlanmadan ağır ağır pişmesi içindir. Haşlanan kabak hem şekeri fazla içine çekmez hem de tam lezzetini almaz. Ağır pişen kabak şekeri içerisine alarak kabakla şekerin tadını özdeşleştirecektir. Kabağınızın fırında pişmeye yaklaştığı dönemde fırın kapağını açarak çekilmiş ceviz içini üzerine serpiştirin. Kabağı 5 dakika daha pişirerek cevizleri kavurduktan sonra kabağı fırından çıkarak soğumaya bırakabilirsiniz.

Fırında pişirilecek kabak tatlısı için kabaklar şekerde bekletildikten sonra 7-8 dakika kadar tencerede yüksek ateşte hafif sulanana kadar pişirilir ardından fırına sürülebilir. Fırın tepsisine koymadan önce kabakları bir fırın poşetine doldurduktan sonra üzerine yarım çay bardağı su ve 1.5 su bardağı şeker koyup 3-4 saat dinlendirdikten sonra ağzını bağlayın ve fırına sürün. Kabaklar poşet içerisinde hava ile teması kesilmiş olduğundan buharla pişmiş olacak ve hem daha çabuk pişecek hem de buharla pişen kabaklar daha lezzetli olacaktır.

Fırında kabak tatlısını servis ederken kabakların üzerine ince bir kaymak çalarsanız güzel bir tat verecektir.