Bal badem tatlısı, Uşak bölgesinin yöresel tarifleri arasında yer alan bal badem tatlısı bir diğer adıyla balparmak tatlısı, meşakkatsiz ama lezzetli tarifler arasında yer alır. Özellikle şerbetli bir tatlı olduğu için davet yemekleri sonrasında veya özel günlerde hazırlanabilir.

Bal badem tatlısını hazırlamaya şerbet ile başlayalım ve şerbeti pişirmek için fazla büyük olmayacak bir tencere alalım. Tencereyi ocağın üzerine alalım ve içerisine toz şeker ile suyu ilave edip pişmeye bırakalım. Orta harlı üzerine de şerbeti kaynatalım ve birkaç taşım kaynadıktan sonra içerisine üç damla limon suyu ilave edip şerbeti ocağın üzerinden indirelim. Bu aşama da şerbet soğuması için beklerken biz de hamuru hazırlamaya geçelim.

Tatlının hamurunu hazırlamak için bir tane yoğurma kabı alalım ve içerisine yumurtaları kırıp ilave edelim. Yumurtaların üzerine oda ısısında beklemiş margarin, sıvı yağ ve toz şekeri ekleyip harcı parmak uçlarımız ile karıştıralım. Karıştırdığımız harcın üzerine kabartma tozu, vanilya ve azar azar un ilavesi yapıp yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayacak nitelikte bir hamur oluşana dek un ilave etmeye ve yoğurmaya devam edelim.

Hamur istenilen kıvama geldiğinde ise cevizden biraz iri parçalar kopartıp yuvarlak bezeler oluşturalım. Ardından irmiği bir kâseye boşaltalım ve bezelere oval şeklini verip irmiğin içerisine batıralım. Tatlıyı pişireceğimiz fırın tepsisinin içerisine yağlı kâğıt serelim ve irmiğe batırdığımız tatlı hamurunu tepsiye yerleştirelim. Diğer kalan bezelere de aynı işlemi uygulayalım ve tepsiye fırına gönderelim. 170 derecelik fırında bal parmak tatlılarının her tarafları kızarana dek pişirelim ve kızardıktan sonra fırından alıp birkaç dakika ilk sıcaklığı çıkana dek bekletelim. Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti ılık olan tatlının üzerine bir kepçe ile gezdirelim ve tatlının şerbetini çekmesini bekleyelim. Tatlı şerbetini çektikten sonra servis tabaklarına bal badem tatlısından alıp sunum yapalım.

Afiyet olsun.